健康の秘訣で、必ず注目されるのが食生活です。では、健康・長寿自慢の福井県の食生活は、どうなっているのでしょうか?　福井県は、越前ガニや若狭フグ、コシヒカリなど、様々な高級食材の産地です。そして、その一方で、実は素朴な健康食品の宝庫でもあります。例えば、大根おろしをかけて食す福井名物のおろしそばは生活習慣病を予防してくれます。また、鯖を使った郷土料理も、DHAが脳の活性化や動脈硬化の予防に貢献します。毎日の食事が栄養学的に優れ、塩分の摂取量が低く、しかも美味しい。福井型食生活こそ、これからの長寿社会に求められる理想のレシピだったのです。
	コシヒカリ 美味しいお米コシヒカリは、実は、福井県生まれです。光沢と香りがあり、ほんのり甘く、粘りがある…美味しいお米の条件はすべて兼ね備えています。 本家だけに、福井産コシヒカリは粒揃いの美味しさ！ 越前がに 毎年11月に解禁日を迎える、福井の冬の味覚の代名詞。福井では雄をズワイガニ、雌をセイコガニと呼んでいます。雄は甲羅も大きく足も太く長くて、まさにカニの王様といった風情。冬限定の至福を感じるぜいたくな味です。 おろしそば 約400年の歴史を誇る、おろしそば。そばと大根おろしを一緒に食すことで、生活習慣病を予防し健康を支える栄養素を、効率よく得ることができます。福井県の長寿の秘密は、栄養学的にバランスの良いおろしそばにあるのかも。 若狭ふぐ 潮通りの良いリアス式海岸の若狭湾で、より自然に近い環境のなか養殖された若狭ふぐ。約1kgで出荷サイズとなり、よく身が締まった肉質は歯ごたえがあり、プリプリとはじける美味しさは美食家から高く評価されています。 ○大野の里芋／身が崩れにくく、ほっこりした素朴な味わい。 ○花らっきょ／歯切れの良い、小粒らっきょの甘酢漬け。 ○ソースカツ丼／福井が生んだ、ソースカツのハイカラ丼。 ○鯖のへしこ／鯖をぬか漬けにした、昔ながらの保存食。 ［ホーム］［水］［癒し］［美味］［匠］［暮らし］［歴史］［おもしろデータランキング］ ［福井にまつわる歴史上の人物］［ベーシックデータ］ ［このサイトにリンクしてくださったサイト］［福井県の観光・イベントの総合案内サイト］ ［ふくいブランド大使　Q&A］［応援サイト管理者のページ］